Network
Misalnya, jika resep membutuhkan dua sendok teh ragi, cukup gunakan satu sendok teh soda kue dan satu sendok teh asam.
Seperti saat menggunakan baking powder, menggunakan baking soda dan asam tidak memerlukan waktu naik, dan efek ragi tidak akan sekuat ragi.
Baca Juga: 8 Cara Ampuh Mengatasi Insomnia Agar Kualitas Tidur Terjaga
3. Ragi alami
Sourdough starter mengandung ragi alami. Ini terbuat dari tepung dan air digunakan untuk membuat roti, yang menawarkan rasa sedikit tajam dari proses fermentasi alami ragi.
Beberapa starter dipertahankan selama bertahun-tahun, terus difermentasi untuk memberikan rasa yang kuat, tekstur yang lembut dan kenyal pada roti.
Fermentasi dengan starter bekerja dengan cara yang sama seperti ragi instan, membentuk gelembung karbon dioksida dalam adonan untuk membuatnya mengembang.
Anda dapat menggunakan satu cangkir (300 gram) starter untuk menggantikan satu paket ragi dengan dua sendok teh.
Jika starter Anda kental, kurangi jumlah tepung dalam resep, dan jika starter Anda tipis, kurangi jumlah cairan atau tambah jumlah tepung untuk mendapatkan tekstur yang benar.
Menggunakan starter sebagai pengganti ragi juga membutuhkan waktu naik dua kali lipat.
