Network
Anda juga dapat menggunakan soda kue yang dikombinasikan dengan asam untuk menggantikan ragi.
Baking soda dan asam bekerja sama untuk menyebabkan reaksi yang sama seperti baking powder.
Baca Juga: Resep Sup Kaki Kambing Betawi Terpopuler, ini Rahasianya
Namun, menggunakan soda kue atau asam secara terpisah tidak akan membuat makanan yang dipanggang mengembang, anda harus menggabungkannya agar reaksi terjadi.
Contoh asam yang digunakan bersama baking soda untuk meniru aksi ragi ragi meliputi:
- Jus lemon
- Mentega susu
- Susu dan cuka dicampur dalam rasio satu banding satu
- Krim tartar
Untuk mengganti baking soda dan asam untuk ragi dalam resep, ganti setengah dari jumlah ragi yang dibutuhkan dengan baking soda dan setengah lainnya dengan asam.
