Network
Terakhir, roti penghuni pertama dianggap memiliki indeks glikemik (GI) rendah, ukuran dampak makanan terhadap gula darah.
Ini karena bakteri dalam penghuni pertama dapat membantu menurunkan laju pencernaan pati, membuat roti ini cenderung tidak menyebabkan lonjakan besar gula darah.
Adonan bisa dibuat dengan tepung gandum utuh dan tepung putih. Sementara masing-masing memberikan manfaat yang terkait dengan fermentasi, penghuni pertama gandum memiliki lebih banyak serat, zat besi, dan nutrisi lainnya.
3. Roti gandum
Roti gandum biasanya dibuat dari kombinasi gandum, tepung gandum, ragi, air, dan garam. Karena oat sangat bergizi dan terkait dengan sejumlah manfaat kesehatan , roti oat bisa menjadi pilihan yang sehat.
Secara khusus, oat kaya akan serat dan nutrisi bermanfaat, termasuk magnesium, vitamin B1 (tiamin), zat besi, dan seng. Serat dalam gandum yang dikenal sebagai beta-glukan, dapat membantu menurunkan kadar kolesterol, mengatur gula darah, dan menurunkan tekanan darah tinggi.
Sebuah tinjauan dari 28 studi menemukan bahwa makan 3 gram atau lebih dari oat beta-glukan per hari secara signifikan menurunkan LDL (buruk) dan kadar kolesterol total dibandingkan dengan tidak makan gandum.
Studi ini juga menemukan bahwa efek penurun kolesterol dari beta-glukan dalam gandum lebih besar pada orang dengan kadar kolesterol dasar yang lebih tinggi
5. Roti rami
Roti rami yang terutama terbuat dari tepung gandum dan biji rami, adalah salah satu roti paling sehat yang bisa Anda makan.
Ini karena biji rami sangat bergizi dan menawarkan sejumlah manfaat kesehatan. Terutama, mereka adalah sumber asam alfa-linolenat (ALA) yang sangat baik, asam lemak omega-3 yang ditemukan dalam makanan nabati.
