Network
MANTRA PANDEGLANG - Berikut ini akan kami bagikan resep dan cara membuat Gulai Kambing untuk menu Idul Fitri 2022 bersama teman maupun keluarga.
Gulai adalah masakan yang terbuat dari daging ayam, aneka ikan, kambing, sapi, jeroan, atau sayuran seperti nangka muda dan daun singkong, yang diolah dengan kuah berbumbu yang gurih.
Gulai Kambing identik dengan hari-hari besar seperti Idul Fitri. Makanan berbahan dasar daging kambing.
Baca Juga: Resep Kuliner Lebaran 2022: Cara Membuat Sop Iga Sapi dengan Tekstur Daging Empuk Untuk Menu Idul Fitri 1443 H
Dengan kuah santan ini memiliki cita rasa yang enak, gurih, dan kaya akan bumbu rempah sehingga banyak orang yang sangat menyukai makanan yang satu ini.
Resep dan cara memasak Kari Kambing ini tidak terlalu sulit namun membutuhkan bahan yang banyak.
Hasilnya dijamin nyaman, tidak berbau amis, dan bumbu meresap. Tak lupa juga menyajikan gulai kambing dengan nasi putih hangat agar lebih nikmat.
Dirangkum mantrapandeglang.com dari berbagai sumber pada Rabu, 27 April 2022, berikut resep dan cara membuat gulai kambing empuk dan lezat dengan kuah santan yang kaya akan rempah-rempah.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing campur tulang
- 1 batang serai di geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 cm kayu manis
- 1 butir cengkeh
- 1 butir asam kandis
- 1 liter air
- 1/2 sendok teh gula merah disisir
- 500 ml santan kental
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menumis
Bahan Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah kalau mau pedas
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 1/2 sendok teh ketumbar butir atau bubuk
- 1/2 sendok teh merica butir atau bubuk
- 1/4 sendok teh jintan
- 1/4 sendok teh pala bubuk
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Ayam Kecap Mudah dan Praktis Untuk Santapan Lebaran Idul Fitri 1443 H
Cara Membuat Gulai Kambing:
- Cuci bersih daging kambing dengan air mengalir lalu potong-potong sesuai selera dan jangan terlalu tebal.
- Panaskan minyak sedikit dalam wajan untuk menumis bumbu halus. Tumis bumbu halus dengan api sedang sampai benar-benar mengeluarkan aroma harum.
- Kemudian masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan dan aduk rata agar tercampur dengan bumbu.
- Masak daging kambing sampai warna daging berubah.
- Kemudian pindahkan daging setengah matang ke dalam panci.
- Baru tuang air dan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata.
- Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, dan asam kandis.
- Aduk dan masak gulai sampai kuahnya mendidih.
- Lalu beri gula merah dan garam secukupnya. Aduk rata.
- Tutup panci dan masak gulai kambing sampai dagingnya benar-benar empuk dan bumbunya meresap sempurna sekitar 40 menitan.
- Setelah 40 menit, buka tutup panci dan jangan lupa koreksi rasa nya.
- Setelah matang, baru matikan api kompor dan gulai kambing siap disajikan selagi hangat.
Itulah informasi mengenai resep dan cara membuat Gulai Kambing, semoga bermanfaat dan selamat mencoba.***
