Network
MANTRA PANDEGLANG - Berikut ini akan kami bagikan resep dan cara membuat Kari Kambing yang cocok dijadikan menu lebaran hari raya Idul Fitri 1443 H bersama teman maupun keluarga.
Kari adalah sebutan untuk berbagai jenis masakan berkuah yang dimasak dengan bumbu hingga memiliki rasa yang tajam dan pedas.
Kari yang berasal dari Asia Selatan, terutama dari India yang telah menyebar ke seluruh negara di kawasan Asia Pasifik dan Eropa.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Tongseng Kambing untuk Menu Lebaran dan Campuran Ketupat di Hari Raya Idul Fitri 1443 H
Kari kambing adalah kuah santan yang memiliki rasa gurih karena mengandung banyak bumbu.
Agar daging kambing lebih empuk dan empuk, Anda bisa menekan atau merebus daging sebelum dimasak dengan bumbu kari.
Resep dan cara memasaknya juga tidak terlalu sulit, hanya membutuhkan banyak bumbu. Untuk lebih jelasnya, Anda bisa mengikuti resep di bawah ini.
Dirangkum mantrapandeglang.com melalui berbagai sumber pada Sabtu, 23 April 2022, berikut resep dan cara membuat kari kambing yang gurih, lezat, dan kaya akan rempah-rempah.
Bahan-bahan:
- 1 kg kambing daging, potong dadu
- 1,5 liter air santan dari 1 buah kelapa
- 2 sendok makan bubuk kari
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- Garam secukupnya
- 1/2 sendok makan gula merah sisir
- Minyak untuk menumis secukupnya
Bumbu Cemplung:
- 2 buah bunga lawang
- 3 buah kapulaga
- 3 buah cengkeh
- 5 cm batang kayu manis
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk (opsional)
- 1 batang serai, geprek
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 4 cm jahe
- 4 cm kunyit
- 1 sendok teh merica butir
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jinten
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Stik Keju, Cocok Dijadikan Cemilan Lebaran Idul Fitri 1443 H
Cara Membuat Kari Kambing:
- Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk memasak kari kambing.
- Cuci bersih daging kambing dan potong-potong dadu kecil, ukurannya sesuai selera.
- Panaskan minyak goreng secukupnya untuk menumis. tumis bumbu halus sampai berbau harum.
- Tambahkan bumbu cemplung yaitu bunga lawang, kapulaga, cengkeh, kayu manis, daun salam, daun jeruk, dan serai. tumis sebentar hingga layu.
- Masukkan daging kambing dan masak sebentar hingga daging berubah warna.
- Tambahkan bubuk kari dan aduk sebentar biar daging dilumuri bumbu baru tuang air santan.
- Aduk rata dan masak hingga kuah mendidih dengan api sedang.
- Baru beri bumbu kaldu bubuk, garam, dan gula merah. aduk rata.
- Masak kari kambing dengan api sedang dan tutup wajan agar daging cepat matang, empuk, dan bumbu meresap.
- tutup tutup wajan dan masak kari hingga kuah mengental. jangan lupa koreksi rasanya sampai pas.
- Jika daging sudah matang. angkat dan sajikan.
- Kari kambing siap disajikan selagi hangat.
Itulah informasi mengenai resep dan cara membuat Kari Kambing, semoga bermanfaat dan selamat mencoba.***
