Network
MANTRA PANDEGLANG - Roti merupakan salah satu makanan yang terbuat dari bahan alami seperti gandum dan juga biji-bijian. Roti juga sering dikonsumsi sebagai makanan pengganti nasi.
Tapi tahukah Anda ada jenis roti yang sangat baik untuk kesehatan, selain sehat juga bisa mencegah risiko kanker salah satunya roti rami.
Roti rami terbuat dari biji rami yang memiliki senyawa yang disebut lignan yang dapat bertindak sebagai antioksidan dalam tubuh Anda dan dapat membantu melindungi terhadap kanker tertentu.
Baca Juga: Wajib Diketahui, Inilah 5 Tahapan Mekanisme Tilang Elektronik
Baca Juga: Spoiler One Piece Chapter 1009: Tanggal Rilis, Bocoran, Scan Raw dan Baca Manga Online
Maka tidak heran kalau roti sering dikonsumsi sebagai pengganti nasi. Namun bukan hanya itu saja pada artikel ini juga akan menjelaskan jenis-jenis roti yang dipercaya baik untuk kesehatan tubuh.
Dikutip mantrapandeglang.com dari Healthline Jum'at, 26 Maret 2021 tentang jenis-jenis roti sehat yang baik untuk tubuh.
Berikut 5 jenis roti paling sehat yang bisa Anda pilih:
1. Roti bertunas
Roti bertunas terbuat dari biji-bijian yang mulai berkecambah karena terkena panas dan kelembapan. Bertunas telah terbukti meningkatkan jumlah dan ketersediaan nutrisi tertentu.
Satu studi menemukan bahwa roti pita yang dibuat dengan 50 persen tepung terigu bertunas memiliki lebih dari 3 kali lebih banyak folat, vitamin penting untuk mengubah makanan menjadi energi, daripada pita yang dibuat tanpa kecambah tepung terigu.
Studi mengungkapkan bahwa bertunas juga meningkatkan antioksidan biji-bijian sambil mengurangi anti-nutrien, atau senyawa yang mengikat mineral seperti zat besi dan menghalangi penyerapannya.
Terlebih lagi, proses ini memecah beberapa pati dalam biji-bijian dan menurunkan kandungan karbohidrat.
Oleh karena itu, biji-bijian yang bertunas tidak meningkatkan gula darah sebanyak biji-bijian lainnya, menjadikannya pilihan yang baik untuk penderita diabetes atau pengontrol gula darah yang berkurang.
Ditambah lagi, kebanyakan roti bertunas tinggi serat dan protein. Karena itu, mereka lebih mengenyangkan daripada lebih banyak roti olahan.
2. Adonan
Adonan dibuat melalui proses fermentasi yang mengandalkan ragi dan bakteri alami untuk membuat roti mengembang. Fermentasi membantu mengurangi jumlah fitat, juga dikenal sebagai asam fitat yang mengikat mineral tertentu dan mengganggu penyerapannya.
Satu studi menemukan bahwa fermentasi penghuni pertama membantu menurunkan kandungan fitat lebih dari 50 persen dibandingkan dengan menggunakan ragi konvensional.
Sourdough mungkin juga lebih mudah dicerna daripada roti lainnya, kemungkinan karena prebiotiknya, serta probiotik yang tercipta selama proses fermentasi.
Probiotik adalah bakteri sehat yang ditemukan di tubuh Anda dan makanan tertentu, sedangkan prebiotik adalah serat yang tidak dapat dicerna yang memberi makan bakteri ini. Mendapatkan cukup dari masing-masing meningkatkan kesehatan usus dan pencernaan yang baik.
Terakhir, roti penghuni pertama dianggap memiliki indeks glikemik (GI) rendah, ukuran dampak makanan terhadap gula darah.
Ini karena bakteri dalam penghuni pertama dapat membantu menurunkan laju pencernaan pati, membuat roti ini cenderung tidak menyebabkan lonjakan besar gula darah.
Adonan bisa dibuat dengan tepung gandum utuh dan tepung putih. Sementara masing-masing memberikan manfaat yang terkait dengan fermentasi, penghuni pertama gandum memiliki lebih banyak serat, zat besi, dan nutrisi lainnya.
3. Roti gandum
Roti gandum biasanya dibuat dari kombinasi gandum, tepung gandum, ragi, air, dan garam. Karena oat sangat bergizi dan terkait dengan sejumlah manfaat kesehatan , roti oat bisa menjadi pilihan yang sehat.
Secara khusus, oat kaya akan serat dan nutrisi bermanfaat, termasuk magnesium, vitamin B1 (tiamin), zat besi, dan seng. Serat dalam gandum yang dikenal sebagai beta-glukan, dapat membantu menurunkan kadar kolesterol, mengatur gula darah, dan menurunkan tekanan darah tinggi.
Sebuah tinjauan dari 28 studi menemukan bahwa makan 3 gram atau lebih dari oat beta-glukan per hari secara signifikan menurunkan LDL (buruk) dan kadar kolesterol total dibandingkan dengan tidak makan gandum.
Studi ini juga menemukan bahwa efek penurun kolesterol dari beta-glukan dalam gandum lebih besar pada orang dengan kadar kolesterol dasar yang lebih tinggi
5. Roti rami
Roti rami yang terutama terbuat dari tepung gandum dan biji rami, adalah salah satu roti paling sehat yang bisa Anda makan.
Ini karena biji rami sangat bergizi dan menawarkan sejumlah manfaat kesehatan. Terutama, mereka adalah sumber asam alfa-linolenat (ALA) yang sangat baik, asam lemak omega-3 yang ditemukan dalam makanan nabati.
Sebuah tinjauan besar dari 27 studi menemukan bahwa asupan (ALA) makanan yang tinggi dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih rendah.
Terlebih lagi, biji rami memiliki senyawa yang disebut lignan yang dapat bertindak sebagai antioksidan dalam tubuh Anda dan dapat membantu melindungi terhadap kanker tertentu.
Faktanya, satu penelitian pada 6.000 wanita pasca menopause menunjukkan bahwa mereka yang secara teratur makan biji rami memiliki peluang 18 persen lebih rendah terkena kanker payudara dibandingkan dengan mereka yang tidak memakannya.
Baca Juga: Macam-Macam Air yang Boleh dan Tidak Boleh Digunakan Berwudhu, Ini Daftarnya
Menariknya, mereka yang makan roti rami 23 persen lebih kecil kemungkinannya untuk terkena kanker payudara dibandingkan mereka yang tidak memakannya.
Namun, penting untuk dicatat bahwa penelitian ini bersifat observasional. Diperlukan lebih banyak penelitian untuk memahami hubungan antara biji rami dan risiko kanker.
Meski demikian, mengonsumsi roti rami dan makanan lain dengan biji rami mungkin memiliki manfaat tambahan, seperti meningkatkan kesehatan pencernaan.
Pastikan untuk mencari roti rami yang dibuat dengan bahan minimal, seperti tepung gandum utuh atau kecambah, ragi, air, garam, dan biji rami.
Semoga informasi ini bermanfaat untuk Anda.***
