Network
MANTRA PANDEGLANG - Tempe mendoan merupakan gorengan khas Banyumas ini berasal dari kata ‘mendo’ yang artinya setengah matang atau lembek. Apalagi ditaburi dengan sambal kecap khas yang lezat.
Hal ini disebabkan oleh kulit tepung mendoan yang tebal dan membuatnya berbeda. gorengan satu ini menjadi favorit banyak orang lantaran rasanya yang lezat dan dipadukan dengan sambal kecap khas.
Serupa tapi tak sama dengan tempe goreng biasanya dikarenakan tempe mendoan memiliki tekstur khas, cara pembuatannya yang berbeda dan taburan sambal kecapnya.
Baca Juga: Selain Tingkatkan Kesehatan Usus, Inilah 5 Manfaat Sering Konsumsi Tempe hingga Mampu Perkuat Tulang
Dari segi bentuk tempe goreng berasal dari tempe balok yang penuh dan padat, lalu diiris tipis sebelum diolah.
Salah satu bumbu atau sambal khas dari tempe mendoan adalah sambal kecap seperti dilansir mantrapandeglang.com dari tokopedia pada selasa, 29 Juni 2021 yuk simak resep dan cara membuatnya.
Bahan Mendoan Sambal Kecap
5-6 lembar tempe mendoan (potong tipis)
300 gr tepung terigu
250 gr tepung beras
1 batang daun bawang
3/4 sdm ketumbar tumbuk
200 ml air
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 ruas kunyit
1 ruas kencur
3 sdm air
Garam dan merica secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bahan Sambal Kecap
5 sdm kecap manis
1 siung bawang putih
1 siung bawang merah
4 buah cabai rawit (sesuai selera)
Cara/ Langkah Membuat Tempe Mendoan Sambal Kecap
Baca Juga: 5 Manfaat Sering Konsumsi Tempe, Perkuat Tulang Salah Satunya
Pertama-tama, haluskan semua bumbu seperti bawang putih dan merah, kunyit, kencur serta tambahkan sedikit air.
Lalu, campur tepung beras, tepung terigu, garam dan merica sampai merata. Setelah itu, tambahkan dengan bumbu halus tadi, daun bawang, ketumbar tumbuh dan air.
Aduk adonan hingga menghasilkan tekstur yang diinginkan.
Setelah adonan jadi, ambil tempe dan campurkan ke dalam adonan.
Goreng tempe sampai tingkat kematangannya cukup dan tiriskan
Untuk sambal kecap kamu bisa ulek cabai, bawang merah dan putih dan garam. Aduk hingga rata bersama kecap.
Tempe mendoan sambal kecap siap disantap.
Demikianlah cara membuat tempe mendoan sambel kecap, hasilnya membuat ngiler dan selamat mencoba.***
