Network
MANTRA PANDEGLANG - Berikut kami bagikan resep dan cara membuat Martabak Telur yang cocok dijadikan cemilan buka puasa Ramadhan 2022 bersama teman dan keluarga.
Martabak telur merupakan salah satu makanan populer yang sangat mudah ditemukan di pinggir jalan.
Banyak orang suka makanan yang satu ini karena teksturnya yang renyah di luar, tapi lembut di dalam dengan isian daging cincang dan telur.
Baca Juga: Tips Kuliner Ramadhan 2022: Martabak Manis Teflon untuk Menu Buka Puasa Anti Ribet
Rasanya yang gurih membuat martabak telur cocok dijadikan cemilan kapanpun.
Daripada jajan terus menerus, tidak ada salahnya kamu mencoba membuat martabak telur sendiri di rumah karena caranya cukup mudah.
Jangan lupa juga sajikan martabak telur selagi hangat dengan cabai rawit atau saus sambal.
Dirangkum mantrapandeglang.com melalui berbagai sumber pada Rabu, 13 April 2022, berikut resep dan cara membuat martabak telur spesial yang renyah, lezat, dan gurih.
Bahan-bahan:
Bahan Kulit Martabak:
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 1/2 sendok teh garam
- 75 ml air atau secukupnya
- 2 sendok makan minyak goreng
- Minyak goreng secukupnya untuk merendam adonan kulit
Bahan Isian:
- 250 gram daging sapi cincang
- 100 gram bawang bombay dicincang halus
- 4 buah bawang putih dihaluskan
- 2 sendok teh bubuk kari instan
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 2 sendok teh garam
- 5 butir telur ayam atau bebek
- 5 batang daun bawang diiris kasar (untuk daging dan telur)
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Pie Buah Menyegarkan Untuk Cemilan yang Cocok Disantap Usai Tarawih Ramadhan 2022
Bahan Pelengkap:
- Acar timun
- Cabai rawit atau saus sambal secukupnya
Cara Memasak Martabak Telur:
Cara Membuat Kuit Martabak:
- Campurkan tepung terigu dan garam dalam wadah besar.
- Lalu tuang air sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung. Aduk dan uleni adonan sampai tercampur rata.
- Tambahkan 2 sendok makan minyak goreng dan uleni lagi adonan sampai kalis dan tidak lengket.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian dan bulatkan. Lalu rendam adonan kulit dalam minyak goreng bersih selama 1 jam (minyak goreng akan tetap bersih dan bisa digunakan memasak lagi). Sisihkan.
- Sambil menunggu bahan kulit martabak, lebih baik kita buat bahan isiannya terlebih dahulu.
Cara Memasak Bahan Isian:
- Panaskan sedikit minyak goreng untuk menumis dalam wajan.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih yang sudah kamu haluskan sampai benar-benar harum.
- Masukkan daging cincang lalu aduk dan tumis sampai daging berubah warna.
- Bumbui dengan bubuk kari, lada bubuk, dan garam secukupnya. Aduk rata.
- Masak daging cincang sampai matang. Jangan lupa koreksi rasanya.
- Ketika mau matang, tambahkan separuh potongan daun bawang. Tumis sebentar hingga daging agak menyusut dan daun bawang layu.
- Setelah matang, tuang daging cincang ke dalam piring saji dan sisihkan.
- Dalam wadah lain, pecahkan telur dan tambahkan sisa potongan daun bawang. Kocok lepas sampai tercampur.
- Tambahkan tumisan daging cincang tadi ke dalam kocokan telur. Kocok rata.
- Bahan isian siap digunakan.
Baca Juga: Cara Membuat Dessert Box Tiramisu, Menu Takjil Cocok Disantap Setelah Tarawih di Bulan Ramadhan 2022
Cara Membuat Martabak Telur:
- Setelah 1 jam, ambil satu bagian adonan kulit. Kemudian pipihkan menggunakan tangan atau rolling pin sampai tipis.
- Panaskan minyak sedikit saja dalam teflon dengan api sedang.
- Setelah minyak panas, letakkan kulit martabak dalam teflon dan ratakan.
- Tuang separuh bahan isian martabak di tengah kulit. Ratakan.
- Tunggu sampai kulit martabak setengah matang, lalu lipat kulit seperti sedang melipat amplop. Semua bahan isian harus terbungkus di dalam kulit.
- Goreng sampai kulit kering berwarna kuning keemasan baru balik martabak agar matangnya merata.
- Setelah martabak matang, angkat dan potong-potong kotak sesuai selera.
- Lakukan semua proses di atas untuk adonan martabak yang ke 2.
- Martabak telur siap disajikan selagi hangat dengan acar timun dan cabai rawit.
Itulah informasi mengenai resep dan cara membuat Martabak Telur, semoga bermanfaat dan selamat mencoba.***
