Network
MANTRA PANDEGLANG - Berikut kami bagikan resep dan cara membuat ayam rica-rica yang cocok dijadikan santapan sahur dan buka puasa Ramadhan 2022 bersama teman dan keluarga.
Ada banyak varian olahan daging ayam. Salah satu masakan yang banyak disukai orang adalah ayam rica-rica. Bumbu rica-rica sendiri merupakan bumbu khas Manado yang memiliki rasa pedas.
Resep dan cara memasaknya juga tidak terlalu sulit karena bahan yang digunakan mudah didapat.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Salad Buah yang Segar dan Creamy, Cocok Untuk Takjil Buka Puasa Ramadhan 2022
Dengan resep di bawah ini, kini Anda bisa memasak ayam rica-rica untuk keluarga tercinta. Jangan lupa disajikan dengan nasi hangat agar lebih nikmat.
Dirangkum mantrapandeglang.com melalui berbagai sumber pada hari Jumat tanggal 8 April 2022 berikut resep dan cara membuat ayam rica-rica Manado pedas yang enak dan nikmat.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung dipotong-potong menjadi 8 bagian
- 5 lembar daun jeruk segar
- 1 lembar daun pandan
- 1 lembar daun kunyit (opsional)
- 2 batang serai dimemarkan
- 1 buah jeruk nipis diperas
- 5 siung bawang merah diiris tipis
- 1 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Baca Juga: Resep Kuliner Ramadhan 2022: Cara Membuat Tempe Katsu Lezat dan Renyah Untuk Menu Sahur dan Buka Puasa
Bahan Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 cm jahe
Cara Membuat Ayam Rica Rica:
- Cuci bersih ayam dan potong menjadi 8 bagian.
- Kemudian goreng ayam sebentar sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak secukupnya untuk menumis bumbu. Tumis irisan bawang merah sampai layu. Baru tambahkan bumbu halus dan tumis sampai harum.
- Masukkan daun jeruk, daun pandan, serai, dan daun kunyit. Aduk rata.
- Masukkan potongan daging ayam yang sudah digoreng bentar sebelumnya. Aduk rata agar tercampur dengan bumbu.
- Tuang air secukupnya dan masak dengan api sedang sampai air mendidih.
- Kemudian bumbui dengan garam, gula merah, kecap manis, dan perasan air jeruk nipis. Aduk rata. Jangan lupa koreksi rasa sampai pas.
- Masak sampai ayam benar-benar empuk, bumbu meresap, dan kuah mengental.
- Setelah matang, angkat dan taruh ke dalam piring.
- Ayam rica-rica pedas siap disajikan.
Itulah informasi mengenai resep dan cara membuat ayam rica-rica, semoga bermanfaat dan selamat mencoba.***
