Network
MANTRA PANDEGLANG - Ubi jalar merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang bisa menggantikan nasi, karena ubi jalar memiliki banyak kandungan sumber karbohidrat dan juga kaya nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh.
Dan yang uniknya ubi jalar memiliki warna yang berbeda, sekaligus manfaat yang berbeda pula.
Menurut Livescience, satu buah ubi berukuran sedang (130 gr), memiliki kalori sebesar 100 kalori dengan nol kalori dari lemak. Berbagai studi menyarankan untuk meningkatkan konsumsi ubi jalar untuk mengurangi berbagai penyakit.
Baca Juga: UN 2021 Diganti Apa? Ini Penugasan Berdasarkan Surat Edaran Mendikbud
Baca Juga: UN 2021 Resmi Ditiadakan, Menteri Nadiem Makarim Sudah Keluarkan Surat Edaran
Berikut 5 ubi jalar dengan aneka warna, dan manfaat yang berbeda, seperti yang dirangkum mantrapandeglang.com dari berbagai sumber, diantaranya:
1. Ubi Jalar Ungu
Ubi jalar ungi memiliki daun yang berwarna ungu, memiliki kulit dan warna daging berwarna ungu. Ubi jalar ungu mengandung lisin, Cu, Mg, K, Zn rata-rata 20 persen. Dia juga merupakan sumber karbohidrat dan sumber kalori yang cukup tinggi. Ditambah dengan sumber vitamin dan mineral, vitamin yang terkandung dalam ubi jalar antara lain vitamin A, vitamin C, thiamin (vitamin B1), dan riboflavin. Sedangkan mineral dalam ubi jalar diantaranya adalah zat besi (Fe), fosfor (P), dan kalsium (Ca).
2. Ubi Jalar Orange
Warna kuning atau oranye pada umbi disebabkan oleh adanya senyawa betakaroten yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh karena dapat berfungsi sebagai provitamin A. Disamping itu, betakaroten juga dilaporkan dapat memberi perlindungan atau pencegahan terhadap kanker, penuaan dini, penurunan kekebalan, penyakit jantung, stroke, katarak, sengatan cahaya matahari, dan gangguan otot
