Network
MANTRA PANDEGLANG - Lebaran adalah momen yang sangat dinanti umat Islam, namun rasanya kurang lengkap jika tidak ditemani kue khas lebaran.
Salah satu kue khas lebaran yang populer dan banyak yang bikin adalah kue kering kastengel. Kue kastengel ini cocok disajikan dalam hari raya lebaran.
Namun tahukan Anda, ternyata kue kastengel ini adalah resep kue asli Belanda, yang dikenalkan oleh nyonya Belanda sejak zaman dahulu.
Kue kering kastengel yang menjadi ciri khas lebaran ini dibuat dari bahan dasar keju.
Lalu bagaimana resep dan cara membuatnya? Berikut ini adalah resep membuat kue kastngel khas lebaran, dikutip mantrapandeglang.com dari berbagai sumber, yaitu sebagai berikut:
1. Resep Kue Kering Kastengel
Bahan-bahan:
200 gr Mentega
30 gr Gula Halus
2 Butir Telur
250 gr Tepung Terigu
50 gr Maizena
30 gr susu bubuk Frisian Flag Full Cream
150 gr Keju Gouda
100 gr Keju Cheddar
Cara Membuat:
-Masukkan mentega 200 g ke dalam mangkok, gula halus 30 g lalu aduk merata dengan mixer
-Masukkan kuning telur 2 butir dan aduk kembali
- Masukkan tepung terigu 250 g, maizena 50 gr, susu bubuk Frisian Flag Full Cream 30gr, keju gouda 150 gr, keju cheddar 100 gr lalu aduk merata.
-Bentuk adonan persegi panjang, oleskan kuning telur di atasnya, taburkan keju gouda, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 140 C selama 40-50 menit lalu siap dihidangkan.
2. Resep Kastengel Free Gluten
Bahan-bahan kastengel free gluten:
20 gr butter
130 gr margarin marmil
1 kuning telur
50 gr keju edam
100 gr keju parut
150 gr tepung beras
15 gr maizena
15 gr susu bubuk Frisian Flag Full Cream
30 gr tepung tapioka
Bahan tambahan:
1 kuning telur untuk olesan
30 g keju parut untuk taburan
Cara membuat kastengel free gluten:
- Ayak tepung beras, maizena,susu bubuk dan tapioka. Sisihkan
-Kocok butter dan kuning telur sampai tercampur rata sekitar 2-3 menit dengan kecepatan rendah. Matikan mixer
-Dengan memakai spatula, tambahkan keju parut ke dalam adonan. Aduk rata
-Tambahkan ayakan tepung ke dalam adonan
Taruh adonan di atas plastik, kemudian tutup lagi adonan dengan plastik.
-Gilas dengan rolling pin sampai adonan padat dan berbentuk kotak
-Potong adonan dengan ukuran 1,5 cm x 3 cm
Olesi dengan kuning telur seluruhnya.
Taruh keju parut di atasnya
-Setelah selesai semua, tata dalam loyang yang sudah diolesi tipis margarin
-Panggang dengan api kecil sampai matang. Angkat dan dinginkan. Kemas kastengel dalam wadah kedap udara.
3. Kastengel Isi Cokelat
Bahan-bahan:
250 gram tepung terigu protein rendah
1 kuning telur
185 gram margarin
1 sdm susu bubuk Frisian Flag Full Cream
150 gram keju, parut
160 gram coklat stick
Cara membuat:
-Campur margarin dan kuning telur sampai rata. -Masukkan parutan keju dan aduk, masukkan susu bubuk Frisian Flag Full Cream dan aduk hingga rata
-Lalu masukkan tepung terigu bertahap aduk hingga rata
-Bagi adonan menjadi 10-11 gram lalu pipihkan dan isi dengan coklat stick.
-Oles dengan bahan olesan lalu taburi dengan parutan keju cheddar
-Panaskan oven dan panggang dengan suhu 180 c selama 25-30 menit
-Angkat dan masukkan kastengel isi keju ke dalam
wadah.
Baca Juga: Kode Redeem FF ‘Free Fire’ Lengkap Terbaru 2 Mei 2021, Klaim Sekarang Sebelum Kehabisan!
4. Kastengel Cornflake
Bahan-bahan:
200 gram margarin
1/4 sendok teh garam
1 kuning telur
15 gr putih telur
225 gr tepung terigu protein rendah
200 gr keju parut, dianginkan
Bahan Olesan:
3 kuning telur
1/2 sendok teh susu cair
Bahan taburan:
30 gram cornflake, dicincang agak kasar
Cara membuat:
-Kocok margarin dan garam 2 menit. Masukkan telur. Kocok rata
-Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan keju edam. Aduk rata
-Giling adonan. Potong-potong 4x11/2 cm
Oleskan bahan olesan.
-Taburkan cornflake
Panggang di dalam oven dengan api bawah suhu 130 derajat celcius selama 45 menit sampai matang.
Nah, itulah 4 resep cara membuat kue kering kastengel. Selamt mencoba, dan semoga bermanfaat.***
