MANTRA PANDEGLANG - Berikut simak tips kuliner Idul Adha 2022 tentang cara membuat rendang daging khas Padang yang empuk dan meresap sempurna.
Salah satu Inspirasi resep Idul Adha 2022 yang bisa anda coba kali ini adalah rendang daging spesial khas Padang.
Sebagaimana diketahui, rendang merupakan salah satu daging olahan khas kota Padang yang sering disajikan sebagai menu andalan saat Idul Adha 2022.
Baca Juga: Akan Alami Kesialan, Inilah 10 Arti Mimpi Tentang Tentara Menurut Primbon Jawa yang Harus Diwaspadai
Selain kaya akan campuran rempah-rempah, Rendang merupakan olahan daging yang lezat yang bisa jadi inspirasi menu andalan idul adha 1443 H/2022 karena teksturnya yang empuk dan bumbunya yang meresap sempurna.
Dilansir mantrapandeglang.com dari video yang dilihat di kanal YouTube Devina Hermawan berjudul "Empuk, Meresap, Tahan Lama! Resep Rendang Daging Khas Padang" pada Kamis, 30 Juni 2022,
Berikut cara membuat rendang daging khas Padang yang empuk dan meresap sempurna.
Pertama-tama siapkan alat dan bahan yang terdiri dari:
600 gr daging sapi sengkel, potong
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
5 butir kemiri
8 cabai keriting merah
2 cabai merah
3 cm jahe
80 ml minyak kelapa
2 batang serai, potong dan geprek
1 lengkuas, iris dan geprek
5 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun kunyit
1 lembar daun pandan
3 lembar daun salam
500 ml air
500 ml santan kental
Kemudian siakan bahan rempah kering yang terdiri dari;
1 sdm ketumbar bubuk
2 sdt lada putih bubuk
2 sdt jinten bubuk
¼ sdt kayu manis bubuk
1 sdt pala bubuk
1 sdt bunga lawang bubuk
1 sdt kapulaga bubuk
1 sdt cengkeh bubuk
1 sdt cabai bubuk
Baca Juga: 10 Arti Mimpi Lintah, Begini Makna dan Tafsirnya Menurut Primbon Jawa Salah Satunya Pertanda Rezeki
Cara membuat
1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan, jahe menggunakan minyak kelapa.
2. Campurkan daging dengan rempah kering lalu ratakan sambil dipijat-pijat, agar bumbu lebih meresap bisa dimarinasi semalaman dan ditambahkan garam.
3. Panaskan pan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan lalu tumis jangan sampai terlalu kering kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai tersangrai dengan baik lalu masukkan santan dan air kemudian aduk rata.
4. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur lalu masak hingga mendidih menggunakan api sedang lalu gunakan api kecil dan tutup pan sambil sesekali diaduk dan masak hingga meresap.
5. Saat air sudah akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging.
6. Rendang daging khas Padang yang empuk dan meresap sempurna siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup dan letakkan di lemari es.
Selamat mencoba.***