MANTRA PANDEGLANG - Berikut kami berikan resep kuliner Ramadhan 2022 tentang cara membuat cipak koceak khas Garut yang cocok untuk cemilan ketika berbuka puasa atau sehabis pulang tarawih.
Di bulan Ramadhan 2022 yang tinggal menghitung hari, ada banyak inovasi resep kuliner yang bisa dijadikan ide bisnis yang menggiurkan.
Tak hanya viral, omset yang ditawarkan dari bisnis kuliner ini pun menggiurkan, hingga tak heran jika orang berlomba-lomba membuat inovasi resep baru demi mendapat keberkahan dibulan Ramadhan.
Baca Juga: Contoh Kultum Ramadhan 2022: Hakikat Kerinduan Seorang Hamba pada Bulan Ramadhan
Salah satu inovasi resep yang wajib anda coba adalah Cipak Koceak Khas Garut.
Pada 2021 lalu, kota yang identik dengan oleh-oleh dodol ini dihebohkan oleh makanan tradisional lainnya, yaitu cipak koceak.
Dari segi namanya, makanan ini terbilang unik karena memiliki makna tersendiri.
Dimana kata "cipak" merupakan singkatan dari kata "cimol dempak" atau "gepeng".
Sementara kata "koceak" bermakna "teriak" yang berasal dari bahasa Sunda.
Camilan ini sebenarnya sudah lama ada, tapi beberapa tahun belakangan namanya kembali viral.
Cipak koceak" merupakan cimol berbentuk gepeng yang bisa membuat orang teriak karena makanan ini memiliki beragam tingkatan pedas yang bisa disesuaikan dengan selera.
Bumbunya campuran cabai dan limau, membuat cipak koceak mempunyai rasa pedas dan asam.
Tak hanya itu, kuliner ini pun bisa jadi ide untuk membuka peluang bagi anda yang ingin memulai berbisnis kuliner di bulan Ramadhan nanti.
Pasalnya, cemilan ini sedang banyak digemari oleh para pecinta pedas.
Sementara, Bagi mereka yang menyukai camilan dengan rasa pedas dan asam, cipak koceak khas Garut ini bisa menjadi salah satu pilihan cemilan wajib saat berbuka puasa.
Berikut cara pembuatan cipak koceak khas Garut, sebagaimana dilansir mantrapandeglang.com dari video yang dilihat di kanal YouTube Tiar mama Kinan pada Rabu, 23 Maret 2022.
Bahan-Bahan
Bahan cipak :
- 250 gr tepung kanji atau tapioka
- 125 gr tepung terigu
- 1 bungkus bawang putih bubuk
- 1 batang daun bawang diiris
- 1 sendok teh garam
- Kaldu bubuk
- Secukupnya air panas
- Minyak untuk menggoreng
Bahan bumbu :
- 30 gram cabai rawit kering giling kasar
- 1 bungkus bubuk cabai halus
- 2 bungkus bawang putih bubuk
- Kaldu bubuk rasa ayam
- 2 buah limau(bisa ditambah jika suka lebih asam)
minyak bawang:
- 4 siung bawang putih
- 5 lembar daun jeruk
Cara membuat
1. Untuk minyak bawang: Cincang bawang putih sampai halus kemudian Iris daun jeruk.
2. Goreng bawang putih dan daun jeruk sampai tercium harum, lalu
3. Untuk membuat cipak: campur semua bahan yang terdiri daei tepung tapioka, tepung terigu dan garam, lalu masukan air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
4. Setelah itu, lanjut diuleni dengan tangan sampai Kalis, lalu bentuk adonan bulat lalu gepengkan dengan cara menghimpit bulatan aci dengan kedua tangan.
5. Lakukan sampai habis, panaskan minyak. Lalu goreng aci sampai agak kering/matang.
6. Kalau mau lebih enak lagi cipaknya bisa diisi pakai ayam rebus yang diblender beri sedikit garam atau juga boleh pakai sosis, atau apapun sesuai selera.
Saran penyajian
7. Campur semua bahan kering jadi satu bersama cipak koceak tadi kedalam wadah. Aduk rata
8. Siram campuran dengan minyak bawang panas. Aduk rata kembali,
9. Kemudian beri perasan jeruk limau dan bawang putih bubuk aduk lagi, aduk sampai merata
Cipak koceak khas Garut siap dijual dalam versi kering. Selamat mencoba.***